隔夜炒雞蛋能吃嗎？
健康咨詢描述：
有時去爺爺家玩，總能發現有好多剩菜和剩飯，我叫他倒掉他都會說可惜，我想請問隔夜炒雞蛋能吃嗎？
健康問答/687℃/2025-04-14 16:31:14
病情分析、指導意見及優質解答：
隻要是雞蛋完全炒熟了，且放在冰箱中保存完好第二天還能食用；如果雞蛋混合蔬菜一起炒就不可食用，蔬菜炒過隔夜後會產生大量的亞硝酸鹽，人體吸收後會轉變成致癌物質，危害健康。如果炒雞蛋保存不當食用後會造成胃脹氣及其他不適症狀。
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