健康咨詢描述：
我媽昨天煮了銀耳湯給我喝，還剩了一些，我媽說不能喝了對身體不好，我想知道隔夜銀耳能不能吃？
健康問答/363℃/2025-06-10 14:59:26
隔夜的銀耳不建議患者食用。銀耳中含有大量膠原蛋白，隔夜之後營養物質流失，食用後口感較差。除此之外，銀耳中還含有大量硝酸鹽，隔夜之後會產生亞硝酸鹽，患者食用之後可能會出現腹瀉、惡心、嘔吐等不良症狀。
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