蘇打粉和小蘇打一樣嗎？
健康咨詢描述：
我最近準備用買一點小蘇打的，然後沒有買到，隻買到了蘇打粉，我想問問蘇打粉和小蘇打一樣嗎？
健康問答/772℃/2024-06-07 06:15:45
病情分析、指導意見及優質解答：
蘇打粉和小蘇打是一樣的，隻是名字不同。其是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性，長利用特性作為食品過程中的膨鬆劑，常是食品製作過程中的膨鬆劑，用於生產餅幹、糕點以及饅頭等。還因小蘇打中含有堿的成分，還具有美白牙齒的功效。蘇打粉還可以溶於水中，口服後會中和胃酸、分解溶液和祛痰的效果。蘇打粉和小蘇打又稱為碳酸氫鈉，是汽水飲料中的二氧化碳發生及，也可以與純堿複合為民用食堿以及用作黃油的保存劑。
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