健康咨詢描述：
我前一陣子買了很多的土豆，沒有及時吃都發芽了，所以想問問生芽的土豆到底能不能吃？
健康問答/770℃/2024-05-17 11:07:57
發芽的土豆是不可以吃的。因為發芽的土豆中含有較多的龍葵素，如果食用的量比較多，這種毒素會直接引起患者出現較為嚴重的消化道症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等，所以不建議吃已經發芽的土豆。土豆是一種營養價值較高的食物，其中含有多種微量元素和澱粉，不僅可以增強身體的免疫力，也可以補充熱量。如果發現土豆長芽最好是及時扔掉，不要放在家裏，避免其他人誤食。
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