健康咨詢描述：
我今天不小心用過期的油炒菜了，並且我還把菜全吃光了，請問過期的油還能吃嗎?吃了會怎樣？
健康問答/238℃/2025-04-22 19:34:03
過期的油最好不要吃。如果吃了過期的油，對身體是有傷害的，過期的食用油中含有亞油酸成分，當亞油酸發生水解反應，會刺激胃腸黏膜，可能會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀；如果長時間食用過期的食用油，甚至會造成人體呼吸功能衰竭。建議吃在保質期之內的食用油，平時也不要吃過期的食物，過期的食物中含有大量的黴菌，容易導致食物中毒，容易加重胃腸的負擔。
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