健康咨詢描述：
我女兒這兩天打電話回來說肚子裏沒油水，特別想吃紅燒肉，但是我的廚藝不太好，想問下紅燒肉怎麽做好吃而不膩？
健康問答/504℃/2024-09-16 00:50:06
紅燒肉在選材上是很重要的，最好是選擇一塊五花肉，肥瘦兼有，肥而不膩。具體的做法是：首先把五花肉切成塊狀，然後放在開水中焯一下撈出。第二步是在熱鍋中煸炒五花肉至出油，或者在油鍋中炸五花肉至出油，這樣做出來的紅燒肉就不會太膩了，第三步把蔥薑蒜煸出香味後，把五花肉放進去，加入老抽、糖、鹽等調味品，放入適量的水燒開，煮熟後裝盤。
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