健康咨詢描述：
我的老婆不會做飯，今天她沒有把香菇煮熟，但是她不小心吃了，所以我想問一下，香菇沒煮熟會中毒嗎？
健康問答/385℃/2025-05-26 15:30:30
香菇是一種無毒的菌類食物，所以香菇沒煮熟是不會中毒的。香菇中含有大量的營養物質，比如蛋白質、香菇嘌呤酯類衍生物、香菇嘌呤、有機堿、香菇多糖等。但是如果胃腸功能本來就差的人，最好不要吃沒有熟的食物，防止出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。建議平時要將香菇弄熟了再吃。平時要保持飲食的清淡，不要吃辛辣、刺激的食物，可以多吃富含蛋白質和維生素的食物，以提高機體免疫力。
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