豇豆角怎麽醃好吃？
健康咨詢描述：
你好，我特別喜歡吃豇豆，尤其是醃製的豇豆，但是自己不太會醃製，請問一下，豇豆角怎麽醃好吃？
健康問答/672℃/2025-05-18 11:18:10
病情分析、指導意見及優質解答：
1.首先要一個泡菜壇子，最好是能密封的玻璃器皿，洗幹淨，保證無油幹燥。2.新鮮的豇豆撕去老筋並且洗幹淨晾幹表麵的水分。3.準備一個大的幹淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裏，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。5.一個星期左右就行，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜一起醃製；其他，諸如花椒，紫蘇之類的，依據個人口味適量著放。6.為了防止泡菜壇裏長出白沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇裏已經長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。
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