健康咨詢描述：
我今天聽到同事討論說銀杏果有毒，我感到十分的意外，想谘詢一下醫生銀杏果有毒嗎？
健康問答/789℃/2024-09-17 06:39:21
銀杏果是有毒的，因為銀杏果中含有氫氰酸，這是一種屬於劇毒的無機化合物，人類食用後會出現胸悶、心悸、頭痛、嘔吐、心率加快、視物模糊等症狀，嚴重會出現昏迷、陣發性抽搐甚至強直性痙攣。但是氫氰酸主要存在尚未成熟的、生的銀杏果當中，而已經長成熟並且炒熟的銀杏果是含有很輕微的毒素的，隻要在食用時將銀杏果中的綠芽剔除掉就不容易中毒了，但是也不建議大量的食用銀杏果，因為果肉中也存在微量的毒素，積少成多也會中毒。
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