雞蛋炒土豆能吃嗎?
健康咨詢描述:
我媽媽今天中午做了一道雞蛋炒土豆,我記得以前書上說雞蛋和土豆不能一起吃,我想問問雞蛋炒土豆能吃嗎?
健康問答/789℃/2024-11-29 15:27:12
病情分析、指導意見及優質解答:
雞蛋炒土豆其實是可以吃的,並不會對身體產生什麽影響。雖然從營養學的角度來說,土豆中含有蛋白酶抑製劑,可能會對蛋白質的吸收產生一定的影響,但是並不是很嚴重,而且高溫烹飪過厚,土豆中的抑製劑,基本失去了活性,所以問題不大。土豆中的澱粉含量比較高,可以在烹飪前在冷水中浸泡一會兒,將多餘的澱粉沉澱。吃完雞蛋炒土豆後不要立即吃水果,尤其是柿子、石榴等。
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