蛋白質變性指的是什麽?
健康咨詢描述:
請問這個蛋白質變性指的是什麽?我是從書上看到了這個蛋白質變性的詞,但是不太懂什麽意思?
健康問答/891℃/2025-11-22 09:43:33
病情分析、指導意見及優質解答:
蛋白質變性是指蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被改變,從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失。強酸、強堿、加熱(高溫——煮雞蛋)、紫外線(紫外線消毒)等都可以導致蛋白質變性!以上這些在工作和生活中經常可以遇到!
(特別聲明:因不能面診,醫生的建議及藥品推薦,不作為診斷及醫療依據,本站內容僅供參考!)