健康咨詢描述：
我經常用水果榨汁，朋友說榨汁營養會流失，沒有什麽營養，請問水果榨汁營養會流失嗎？
健康問答/314℃/2024-07-29 21:18:26
水果榨汁是有可能導致營養流失的，會導致水果中的維生素大量的流失，因為高速旋轉的刀片會破壞抗壞血酸氧化酶，從而與維生素C混合，發生氧化反應。其次水果中的類黃酮以及花青素等成分也會受到影響，如果想要補充營養，平時最好是直接食用水果，能夠最大限度的吸收營養素。另外患者還要注意水果榨汁盡量不要多種水果混合榨汁，以免不同的水果發生不良的化學反應。
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