蛋白質變性什麽意思？
健康咨詢描述：
胳臂上長了一個黑色的東西，看著不像是毛囊炎，去醫院檢查顯示為蛋白質變性，我想了解一下，蛋白質變性是什麽？
健康問答/689℃/2024-09-14 10:05:01
病情分析、指導意見及優質解答：
蛋白質變性是指蛋白質在物理或者化學因素的影響下，其分子內部結構和性質發生改變出現天然構象、次級鍵受到破壞，生物活性喪失，導致身體抵抗力下降。一般能使蛋白質變性的方法有重金屬離子濃度較高、尿素、酒精、甲醇、丙酮等破環蛋白質內水化膜，在等電點時出現蛋白支沉澱，從而引起蛋白質變性。使蛋白質變性的物理方法有高溫、紫外線等，導致肽鏈結構呈現鬆散不規則狀，疏水基團暴漏，酶的催化功能降低，免疫性能改變。
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