河豚怎麽吃才不中毒？
健康咨詢描述：
都說河豚有劇毒，稍微不注意就會毒死人的說，我想知道河豚怎麽吃才不中毒？
健康問答/876℃/2025-01-24 02:26:05
病情分析、指導意見及優質解答：
首先把河豚魚清洗和放血，然後順次切下魚鰭，切下魚嘴，剝下魚皮，切下魚眼，切下魚鰓和剝離內髒而進行的去毒加工。再進行頭部處理，胴體處理，魚骨處理的可食用部分加工；最後是分別將加工過程中的血液、黏膜、黏液、皮下組織、魚鰭、魚皮、魚嘴、魚眼、魚鰓、內髒作為不可食部分盛放在“不可食”盤中。再將加工後的肌肉、頭部、肋骨、脊椎骨用０℃～２℃的清水浸泡３～６小時，期間清洗、換水（這個步驟很重要，一定要認真），３次後作為可食用部分盛放在“可食用”盤中而完成加工後處理。這樣最大限度去除河豚毒素和不可食部分，最大程度保障河豚魚加工產品的安全和衛生，河豚魚鮮美、毒素大，沒有把握清洗好，最好不吃。
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