健康咨詢描述：
今天中午準備炒馬鈴薯吃的，結果發現家裏的馬鈴薯變綠了，我有點不放心。想問馬鈴薯變綠還能吃嗎？
健康問答/455℃/2024-06-14 16:21:56
馬鈴薯變綠是不可以食用的。因為馬鈴薯變綠後會產生大量的龍葵素，龍葵素是具有毒性的，食用後易導致中毒，出現口腔灼燒感、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈、頭痛等症狀，嚴重甚至會出現抽搐、休克等不良後果。建議患者日常生活中注意食品健康安全，如若食用變綠的馬鈴薯出現不適症狀，可以進行催吐或大量的喝水，加速新陳代謝，促進毒素的排泄。如若症狀嚴重，需要及時就醫。
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