發芽的土豆能吃嗎?
健康咨詢描述:
今天看見媽媽做飯的時候,使用的土豆已經發芽,以前聽說發芽土豆有毒,媽媽卻說沒事,請問發芽的土豆能吃嗎?
健康問答/661℃/2024-07-18 00:29:26
病情分析、指導意見及優質解答:
土豆發芽盡量的不要吃,土豆中含有龍葵素的有毒物質,正常情況下是沒有問題的,但是隨著存儲時間的拉長,這種毒素會慢慢增加,食用後會直接導致食物中毒現象,輕者會出現上吐下瀉、頭暈眼花、口幹舌燥、頭疼、腹痛,腸胃不好的人要嚴禁食用,會直接刺激腸胃,還可能引起呼吸中樞麻痹、腦水腫、充血等,使紅細胞溶血,所以發芽和變綠的土豆,最好不要食用。
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