炒雞蛋可以隔夜吃嗎？
健康咨詢描述：
我昨天晚上炒了雞蛋沒有吃完，今天早上想煮來吃，可是聽說不可以吃隔夜的菜，請問炒雞蛋可以隔夜吃嗎？
健康問答/382℃/2024-12-18 20:11:58
病情分析、指導意見及優質解答：
炒雞蛋可以隔夜吃，但是需要注意要將雞蛋再次煮熟後才可以食用。雞蛋隔夜後會產生大量的細菌，如果不進行高溫殺菌，進食後就會引起腹瀉、腹痛的症狀，還可能會對身體產生一定的影響，引起中毒的症狀。煮熟後的營養價值不會改變。具體的情況還需要根據季節進行判斷，如果炒雞蛋已經變質，就不建議食用。如果是冬季炒雞蛋沒有發生變質，這種情況可以食用。
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