健康咨詢描述：
我們家一直比較喜歡吃土豆，上次買了很多，但是我跟老公都出差沒人在家，回來後發現土豆發芽了，請問這種土豆還能吃嗎？
健康問答/769℃/2025-03-25 19:12:28
發芽的土豆不能吃，因為發芽的土豆中含有大量的龍葵毒素，這種毒素經過加熱後也不會被破壞，誤食容易造成中毒，有些人怕浪費，就把發芽的部分切除，之後繼續食用，這種方法是不可取的，因為這種毒物不僅僅在發芽處有，可能整個土豆都有龍葵毒素。最好是選擇直接扔掉，也可以選擇把它種起來，長出新的土豆繼續食用。在平時生活中要注意發現蔬菜出現黴變等一定要及時扔掉，以免誤食危害健康。
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