芹菜肉餡怎麽調好吃？
健康咨詢描述：
最近特別想要吃餃子，尤其是芹菜肉餡，我自己在外麵買了些麵皮，就差調餡了，請問一下，芹菜肉餡怎麽調好吃？
健康問答/590℃/2024-07-17 23:31:10
病情分析、指導意見及優質解答：
想包餃子那麽首先要活麵，活好麵後蓋上濕過水的占布，醒的，這時去拌餡。2.肉餡，先打一顆雞蛋，用兩雙筷子，一個方向，攪勻。3.蔥花、薑末放進去，一個方向，攪勻。有不喜歡蔥薑的小盆友，可以放薑粉或薑汁，再不行就放蔥薑水（切大片泡水）一樣可以起到提味兒的作用。4.分次加入花椒水，一個方向打勻。花椒水可以使肉餡濃稠，很奇怪。5.加入老抽，一個方向攪勻，再均勻的撒上鹽攪勻。我一再強調是一個方向，還有就是分次，千萬不要一下子調料都放了攪。切記！這是竅門。不喜歡重顏色的小盆友就倒點生抽，更少點鹽也OK了。6.最後切碎的芹菜，用手擠一下水，拌進去，也是一個方向攪勻。芹菜不吃鹽，肉餡拌好鹽就行了，這時就不再放鹽了。想放五香粉也可以，但雞精味精餃子餡調料啥的，我一般是不放的，簡單的調料往往更本色。
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