土豆變黑了還能吃嗎土豆變黑了還能吃嗎？

健康咨詢描述：

我今天休息，打算在家做菜的，發現家裏土豆變黑了，又舍不得扔，想知道土豆變黑了還能吃嗎？

健康問答/355℃/2024-07-22 01:36:53

土豆變黑後是不能食用的，因為土豆中含有一種龍葵堿的物質，也可稱為馬鈴薯毒素，在變黑或發芽時，龍葵堿含量可增加，食用後，很容易引起龍葵堿中毒，出現腹痛、腹瀉、嘔吐以及耳鳴等症狀。

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