健康咨詢描述：
因為我們家都比較喜歡吃土豆，昨晚炒了很多，但是沒有吃完放在冰箱裏了，請問隔夜的土豆能吃嗎？
健康問答/674℃/2025-06-10 09:02:37
隔夜的土豆放在冰箱裏保存好是可以吃的，如果吃隔夜的土豆最好先進行加熱之後再食用，可以有效降低致癌物的含量，蔬菜所富含的維生素經過加熱一般情況下是不會被破壞的，不過隔夜的蔬菜即使可以吃也盡量不要吃比較好，因為蔬菜煮熟過久的放置可能會發生質變，所以在平常生活中盡量吃多少做多少，注意養成健康的飲食習慣以及注意飲食衛生，保持營養均衡，可以多吃一些新鮮的水果蔬菜，有助於提高自身免疫能力。
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