豬肝怎麽炒好吃又嫩？
健康咨詢描述：
我是比較喜歡吃豬肝的，但是自己每次做的不好吃，所以想了解一下，豬肝怎麽炒好吃又嫩？
健康問答/857℃/2024-12-30 05:23:46
病情分析、指導意見及優質解答：
選好豬肝，選那種顏色好並且小片的豬肝。把豬肝切片，也不要太薄，也不要厚。切好後先放入料酒，加放薑蒜，雞精，味精，豆瓣，糖，然後加入濕紅苕粉，有雞蛋，也可以加雞蛋清在裏麵，然後放鹽，攪拌後放過15分鍾備炒。然後把泡椒切好待用放置時間過後就可以開始炒了，注意油溫最好在7到9成。然後下幹辣椒花椒，炒香後下入豬肝，一定不要炒久了，隻要豬肝變了就起盆，然後下入泡椒，再倒入炒好的豬肝，再澆上濕紅苕粉，炒兩下起盆就可以了。
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