土豆變青了能吃嗎?
健康咨詢描述:
今天做飯的時候發現我家土豆的表麵好像有點發青了,我特別害怕它有毒,所以想問一下土豆變青後可以吃嗎?
健康問答/855℃/2023-12-13 16:03:31
病情分析、指導意見及優質解答:
土豆變青了之後最好不要食用,其提示土豆表麵產生了大量的葉綠素,產生葉綠素之後可能會激發龍葵素的生成,其食用後可能會導致身體中毒,從而出現腹痛腹瀉以及惡心嘔吐等不良症狀。其次土豆發青主要是由於長時間儲存或者是儲存的環境不適宜等因素所致,平時最好是現買現吃,長時間儲存土豆還會導致其表麵長芽,此時土豆含有的龍葵素含量更多,對身體的損傷更大。
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