健康咨詢描述：
我挺喜歡吃胡蘿卜的，而且它營養很豐富，我想問一下胡蘿卜生吃好還是熟吃好？
健康問答/963℃/2025-03-16 09:18:45
胡蘿卜生吃好還是熟吃好，這兩者各有利弊，因為生吃的話，可以讓胡蘿卜裏麵的水溶性維生素得到最大的保護，因此，我們如果想補充水溶性維生素的話，那麽可以選擇生吃，如果熟吃的話，有烹調油的參與，可以讓裏麵的β類胡蘿卜素轉化為維生素A之後，得到更好的吸收，當然也並不是說生吃胡蘿卜，維生素C就一定吸收不了，其實在胃裏麵也是可以得到一定程度的吸收的，所以這兩者看個人的喜好，如果平時喜歡熟的，作為各種配菜的，那麽我們加工著吃，也不需要有什麽顧慮，平時像北方的可能有生吃這樣的習慣，那麽生吃也有一些相應的好處。
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