怎樣炒茄子簡單又好吃？
健康咨詢描述：
醫生你好，最近想吃茄子，但是隻會燜茄子吃，想吃一些炒的，請問怎樣炒茄子簡單又好吃？
健康問答/879℃/2022-09-25 03:27:29
病情分析、指導意見及優質解答：
做法：1.將茄子洗淨，切成長6厘米、0.3厘米見方的條。2.鍋架火上，放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味後(撈出花椒不要)，然後放入茄絲同炒三分鍾左右，炒至茄絲變軟，加精鹽、醬油和素湯（沒湯加水也行，不要太多），汁燒開後加蓋，用小火燜燒三分鍾，汁快幹時，放味精，翻均勻即成，再撒蔥末山寨版魚香茄子 1（同上）2鍋架火上，放油燒至七成熱，下豆瓣花椒炒香，然後放入茄絲同炒三分鍾左右，炒至茄絲變軟。3、將鹽，味精，醬油，醋，糖調的成汁加入。4、汁燒開後加蓋，用小火燜燒三分鍾，汁快幹時，翻均勻即成，再撒蔥末注意：醬油，豆瓣都含鹽，不要把菜炒 鹹了
（特別聲明：因不能面診，醫生的建議及藥品推薦，不作為診斷及醫療依據，本站內容僅供參考！）