豬肉餡怎麽調好吃？
健康咨詢描述：
在家裏做飯，總是喜歡要多變換一些花樣來讓家人換換口味。也常常會調製肉餡，做肉丸呀餃子呀什麽的。所以我想問一下豬肉餡怎麽調好吃？
健康問答/222℃/2025-05-18 10:46:54
病情分析、指導意見及優質解答：
要使肉餡做的又嫩又好吃，選肉是關鍵，要選前腿肉，有肥有瘦，比後退肉嫩。或者選好的五花肉。把肉手工剁碎，放一塊薑一起剁，不要剁太細成肉泥了，不好吃。肉剁好以後，放碗裏，放鹽，放一個一蛋。然後放一勺澱粉。再放一勺生抽一勺耗油。再加上小蔥一起拌勻，加點雞精或者味精。拌勻以後加小半碗水，用筷子順時針攪拌。直到攪拌上勁。
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