健康咨詢描述：
前一段時間出差，出差回來後想喝一點黑米粥，但是在淘米的過程中，黑米竟然掉色了，請問這屬於正常現象嗎？
健康問答/139℃/2025-05-21 01:42:15
黑米一般情況下是會掉色的，要注意鑒別是真黑米還是假黑米，可以通過以下幾個方法來鑒別。一、可以觀察外表，真黑米形狀勻稱，色彩卻不均勻，有米溝，而假黑米形狀不勻稱，色彩卻很均勻，沒有米溝；二、可以淘洗一下，一般真黑米會出現紫色，溫度越高顏色越深，而假黑米會出現墨綠色，而且容易腐爛。
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