健康咨詢描述：
我今天本來想做土豆絲吃的，但是發現土豆已經發芽了，不知道還能不能吃，請問土豆發芽還能吃嗎？
健康問答/575℃/2025-01-02 11:33:05
病情分析：土豆發芽是不能吃的，土豆會因為儲存的時間過長或者環境適宜，而長處出新芽，此時的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，人體食用後，會引起胃腸炎、黃疸等多種不良疾病。另外對於還沒有成熟的青皮土豆，也是不可以食用的。
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