健康咨詢描述：
我特別的喜歡吃蝦皮，我媽每次下餛飩都會放點在碗底，但是放之前沒有衝洗，請問蝦皮要洗嗎？
健康問答/867℃/2025-06-19 21:56:22
蝦皮一般是需要洗的。因為蝦皮是一種經過晾曬的海產品，其中含有的揮發性亞硝基化合物，如果在不清洗的情況下攝入過多就可能會誘發癌症。所以，在食用蝦皮前應注意用水充分的浸泡，將其表麵的鹽分或其中的沙石等雜質都清洗幹淨，一般重複兩到三次後就可以食用了。此外，洗完的蝦皮還能夠減少其中的致癌物的含量，能夠降低癌症的發生率，所以在生活中在食用蝦皮前應將其清洗幹淨。
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