怎麽做肉丸子好吃不散?
健康咨詢描述:
每次我在搓肉丸子的時候,剛開始生的已經成型,但是每次到鍋裏不是這個散,就是那個壞,請問怎麽做肉丸子好吃不散?
健康問答/664℃/2024-07-20 20:01:12
病情分析、指導意見及優質解答:
做法:1、豬絞肉放入盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一麵加水一麵攪拌至水分被肉吸收。3、在作法2的材料中,繼續加入蔥末、薑末及調味料A,拌勻後將肉餡捏成小圓球。4、熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,並以小火炸約4分鍾至熟後撈起瀝幹油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
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