什麽是維生素C？
健康咨詢描述：
經常聽到身邊的人說多補充維生素C，維生素C有美白作用的，多吃點橘子檸檬好，到現在我也沒明白什麽是維生素C。
健康問答/656℃/2024-08-05 11:08:36
病情分析、指導意見及優質解答：
維C它最主要的作用是促進膠原蛋白的合成，導致我們的血管它的這個我們知道持續血管那滑滑的那個我們叫基底層。一旦缺了維生素C的話，那麽血管的緊密性會破壞裏麵的血液就會露出來，因為古人不知道是血管壞了，以為是血液壞了，這叫壞血病。壞血病曾經是影響人類健康非常大的一個一個疾病，或者營養性疾病。在這個以前的時候還沒有那麽嚴重，那什麽時候就是叫大航海時代，人類的這個航海能力提高了，他們可以很長時間在水上不去陸地，那麽手上帶的食品那往往是那種容易保存，或者它的耐儲藏的食物，不容易腐敗的，那水果和蔬菜就很難，因為它保質期比較短，因為他們主要帶肉糧食這些食品，結果大量的這個海員因為得不到足夠的維生素C而導致壞血病甚至死亡，每一次他們船出去的時候，幾千人回來，就幾百人損失大約一半以上。直到這個18世紀，英國一個醫生叫LIND他在那個船上做了一個很著名的這種實驗，他找了12個壞血病病人，用了這個傳統的這種六種說能治壞血病的方法，每個組倆人，一個是吃橘子和檸檬，第二組喝蘋果汁。第三組喝鹵水，海的鹵水，第四組喝鐵水。第五組喝這個發酵的飲料。第六組喝稀鹽酸，但結果就是吃這個橘子檸檬的一組，不但好了，後來再也沒得病。當然直到20世紀30年代，我們才知道那裏麵是維生素C在起作用，從此維生素C就得到了越來越多的重視。那麽它有什麽作用，第一個作用，它的抗氧化能夠促進鐵的吸收，因為我們食物中有很多鐵是三價的它是不能直接吸收的，必須要把它變成二價。而維C的這種還原性的能把三價鐵換成二價，促進鐵的吸收。第二個這種看法作用還能夠防止脂類成分發生氧化，在我們細胞膜上，就是止脂。比如說我們說的磷脂雙層，那麽一旦它被氧化，會影響各種各樣的功能。第一個就是它抗氧化，可以降低冠心病發生的危險。第二個是這種抗氧化可以阻止大分子，比如說DNA的氧化，同時也降低腫瘤發生的危險。第三個，這種抗氧化能夠保護我們的免疫細胞，因此也能夠維持正常的免疫力。但是最重要的一個功能，它促進膠原蛋白的合成。另外維生素C還是葡萄糖耐量因子，它有利於血糖的維持。第六個作用還有利於膽固醇代謝，能夠降低體內膽固醇。雖然我們說食物中的膽固醇未必是冠心病發生的原因，但是其實膽固醇高，肯定會發生冠心病。什麽會這樣說，因為食物中膽固醇僅僅是我們體內膽固醇的一部分，我們人體得很多的膽固醇是自己合成的，甚至有些研究認為就說我吃膽固醇多的話，也許還能抑製我們人體是抑製膽固醇合成。所以我們重要的是要降自己體內膽固醇，維C有這個作用，它能夠促進膽固。第七個作用維C還能保護線粒體的膜的健康，從而維持著我們這個能量工廠，也就是維持我們人體的正常代謝。這是維C最重要的功能缺乏最大的問題就是維生素C做這個缺乏導致的壞血病。而維C含量高的食物是什麽?主要是蔬菜水果，蔬菜中以深顏色，蔬菜含量高，水果往往是野生的，含量也高，人類培育越好吃的，比如蘋果梨含量並不高，像西北的沙棘特別酸，特別澀的野生那種含量往往更高一些。
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